recette : taboulé egptien (>12ms)

• 40g de semoule de blé dur bien cuite
• 20g de courgette
• 20g d'aubergine
• 1 petite tomate
• 1 c. à soupe de yaourt 
• 1 petite feuille de menthe
• ¼ de gousse d'ail

Epluchez les courgettes et aubergines, coupez-les en petits dés puis faites les revenir dans une poelle anti adh
Lorsqu'elles sont dorées, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes
Laissez refroidir puis mélangez-les à la semoule
Plongez la tomate dans l'eau bouillante
Dès que la peau commence à se décoller, plongez-la dans l'eau froide puis pelez-la
Epépinez-la et mixez-la
Ajoutez à la tomate mixée, le yaourt, l'ail haché et la menthe finement ciselée
Mélangez cette sauce à la préparation semoule-légumes